|
|
Pie Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 plakjes bladerdeeg of een ronde lap bladerdeeg met een doorsnee van 30 cm
circa 500g kipfilet
circa 3 eetl. bloem
1 dunne steel prei
500 g gemengde groenten voor stoofschotel uit de diepvries
2 eetl. olie
30 g boter
zout en versgemalen peper
1/2 kruidenbouillontablet of tablet voor roerbakgroenten
2 dl keukenroom
1 ei
Voorbereiding:
Laat het bladerdeeg ontdooien, leg de plakjes op elkaar en rol ze op een met bloem bestrooid werkvlak uit tot een ronde lap met een doorsnee van circa 24 cm (2 cm groter dan de doorsnee van de vorm). Steek of snijd uit de deegresten figuurtjes voor de garnering. Leg de deeglap en de deegfiguurtjes op een velletje bakpapier in de koelkast. Snijd de kipfilets in lange repen van circa 1 cm breed. Haal ze door de bloem en schud de overtollige bloem af. Snijd het lichtgekleurde deel van de prei in sm
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 gr. celcius. Verhit de olie en de boter in de koekenpan en roerbak de kiprepen tot ze beginnen te kleuren. Schep ze uit de pan en bestrooi ze met wat zout en peper. Doe desgewenst nog een scheutje olie in de pan en roerbak de prei en de groenten circa 4 min., bestrooid met het verkruimelde bouillontablet of het roerbaktablet. Roer er de room door, laat kort koken en breng desgewenst verder op smaak met wat zout en peper. Schep het groentemengsel in de vorm en verdeel er vanuit het midden naar de rand de kipreepjes over. Bekleed de vorm met de uitgerolde deeglap en steek er in het midden een rondje uit om de stoom te laten ontsnappen. Druk de rand van het deeg stevig aan over de met water vochtig gemaakte rand van de vorm. Bestrijk het deeg met het losgeklopte ei. plak er de deegfiguurtjes op en bestrijk die eveneens met ei. Zet de vorm circa 20 minuten in de voorverwarmde oven tot de deegdeksel mooi bruin van kleur is.
|
|
|